Mon Risotto safrané

Publié le 6 Mars 2013, 20:29pm

servez l'apéro pendant la préparation çà ouvre l'appetito :

mon choix : un Chorey les Beaune 2009 / rouge et un Pernand Pergelesses 2008 / blanc

tout simplement pour 6 personnes :

1 oignon coupé en fin morceau, faire fondre et réduire avec un filet d'huile d'olive dans une large casserole, versé 500 grammes de Riz arborio, remuez, une fois translucide versez 1 verre de bon vin blanc sec bien entendu,laissez évaporer, au fur et à mesure ajouter 1,5L de bouillon (2 cubes légume) et remuez toujour avec une cuillère en bois ronde, en fin de cuisson ajoutez 1 dose de safran et 100 grammes de beurre, une fois bien lisse incorporé 1 cuillière à soupe de Parmesan rapé.

Servez immédiatement à vos invités avec de la charcuterie finement coupée..............